- Egészséges zöldséges kuszkusz recept csicseriborsóval és grillezett padlizsánnal

 

Zöldséges Kuszkusz Csicseriborsóval és Grillezett Padlizsánnal: Könnyű, tápláló és ízletes

Ez a recept ideális választás azoknak, akik szeretnék élvezni a rostokban és vitaminokban gazdag ételek előnyeit, miközben megőrzik a könnyedséget és az ízek gazdagságát. Könnyen elkészíthető, ízletes, és tökéletes választás egy kiegyensúlyozott ebédhez vagy vacsorához, akár fitneszrajongók számára is.

Recept (2 főre)

Hozzávalók:

• 100 g kuszkusz

• 1 közepes padlizsán

• 1 konzerv (400 g) csicseriborsó, lecsöpögtetve és öblítve

• 1 közepes sárgarépa, apróra vágva

• 1 közepes piros kaliforniai paprika, apróra vágva

• 1 kis cukkini, apróra vágva

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 kis vöröshagyma, apróra vágva

• 2 gerezd fokhagyma, aprítva

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál őrölt koriander

• ½ teáskanál őrölt kurkuma

• ½ teáskanál őrölt fahéj

• 300 ml zöldségalaplé

• Só és bors ízlés szerint

• Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)

• Citromlé (opcionális, ízlés szerint)

Elkészítés

1. Padlizsán grillezése: Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. A padlizsánt szeleteld 1 cm vastagságúra, kend meg 1 evőkanál olívaolajjal, és grillezd mindkét oldalát 3-4 percig, amíg aranybarna és puha lesz. Tedd félre.

2. Zöldségek és csicseriborsó készítése: Hevítsd fel a maradék olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, pirítsd 2-3 percig. Tedd bele a sárgarépát, paprikát és cukkinit, majd párold 5-6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Szórd meg köménnyel, korianderrel, kurkumával és fahéjjal, keverd össze, és pirítsd további 1-2 percig, hogy a fűszerek aromája felszabaduljon. Add hozzá a csicseriborsót és a zöldségalaplevet. Forrald fel, majd lassú tűzön párold 10-15 percig.

3. Kuszkusz elkészítése: Forralj fel 300 ml vizet vagy zöldségalaplevet, és öntsd rá a kuszkuszra egy tálban. Fedd le, és hagyd állni 5-7 percig, majd lazítsd fel villával.

4. Tálalás: Oszd szét a kuszkuszt és a zöldséges keveréket két tányéron, helyezd a tetejére a grillezett padlizsánt. Szórd meg friss petrezselyemmel, és facsarj rá egy csepp citromlevet, ha szeretnéd.

Tápanyagtáblázat (1 adag)

Tápanyag	Mennyiség
Kalória	350 kcal
Fehérje	11 g
Szénhidrát	50 g
Rost	12 g
Zsír	12 g
C-vitamin	30 mg
Vas	3 mg

Miért ideális ez az étel az aktív életmódhoz?

• Rostokban gazdag: A kuszkusz és a zöldségek segítik az emésztést, miközben hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak.

• Magas fehérjetartalom: A csicseriborsó és zöldségek növényi eredetű fehérjét biztosítanak az izmok regenerációjához és fenntartásához.

• Fűszerek ereje: A kömény, koriander és kurkuma nemcsak különleges ízt ad, hanem gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásuk is hozzájárul az egészség megőrzéséhez.

Hogyan illeszkedik az étrendedhez?

• Edzés előtt: A kuszkusz lassan felszívódó szénhidrátjai stabil energiát biztosítanak.

• Edzés után: A fehérjetartalom segít az izmok regenerációjában, míg a rostok és vitaminok helyreállítják az energiaszintet.

Variációk a céljaidnak megfelelően

• Izomépítéshez: Adj hozzá grillezett csirkemellet vagy pirított tofut a fehérjetartalom növelése érdekében.

• Zsírégetéshez: Csökkentsd az olívaolaj mennyiségét, és növeld a zöldségek arányát a kuszkuszhoz képest.

• Vegán opció: Használj növényi alapú joghurtot a díszítéshez, ha szeretnéd.

Tálalási ötletek

• Frissesség hozzáadása: Szórd meg gránátalma magokkal vagy citromhéjjal az extra ízért.

• Extra ropogós textúra: Adj hozzá pirított magokat, például mandulát vagy napraforgómagot.

• További zöldségek: Dobd fel brokkolival, spenóttal vagy párolt édesburgonya kockákkal.

Ez a zöldséges kuszkusz csicseriborsóval és grillezett padlizsánnal egy egyszerűen elkészíthető, mégis tápláló fogás, amely tökéletes választás az egészséges életmódhoz. Kísérletezz a hozzávalókkal, és alakítsd a saját ízlésedhez! Hogyan tennéd még különlegesebbé ezt az ételt? 😊🍆✨

Ez is érdekelhet: - Spenótos-csirke wrap recept: Egészséges és ízletes étel teljes kiőrlésű tortillában